Dünyanın ən sağlam səhər yeməyi

Dünyanın ən sağlam səhər yeməyi məlum olub.

Lent.az xarici mətbuata istinadən xəbər verir ki, araşdırmalara görə, ən sağlam səhər yeməyini Kosta-Rikada 100 yaşlı insanlar yeyir.

Uzunömürlülük üzrə tədqiqatçı və “National Geographic”in əməkdaşı Dan Buettner Kosta Rikanın Nikoya şəhərində tənha bir ərazidə dünyanın ən sağlam səhər yeməyini kəşf edib.

Onun sözlərinə görə, bu səhər yeməyi bir əsrə çatan yerli sakinlərin uzunömürlülüyünün sirridir:

“Nikoyalılar bu xüsusi səhər yeməyi hazırlamaq üçün hər gün saat 04:00-da oyanırlar. Onlar gil sobalardan istifadə edir, odun yandırır və qarğıdalı xəmirindən odun külü ilə qarışdırılmış çörəklər düzəldirlər. Bu yastı çörəklər isti gil boşqablarda bişirilir. Bundan əlavə, soğan, qırmızı bibər və yerli göyərti, qara lobya və düyü ilə ləzzətlə bişirirlər.

Bu səhər yeməyinin əsas elementi aşağı glisemik indeksi olan bütün taxıl kompleks karbohidratların əla mənbəyi olan qarğıdalı tortillalarıdır. Xəmirə əlavə edilən odun külü qarğıdalının hüceyrə divarlarını parçalayaraq, vacib B vitamini olan niasini orqanizm üçün daha əlçatan edir.

Bundan əlavə, amin turşuları bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənilməsi üçün sərbəst buraxılır. Bu səhər yeməyindəki qara lobya antioksidant xüsusiyyətlərə malik olan qaragilədə olanlara bənzər antosiyaninlər ehtiva edir. Bu maddələr yoğun bağırsağın təmizlənməsinə, qan təzyiqinin aşağı salınmasına, insulin səviyyəsinin tənzimlənməsinə kömək edir və kalium və B vitaminləri kimi folatlar ilə zəngindir”.