Yumurta günahkar deyil - Qanda xolesterin səviyyəsini əslində nə artırır?

Qidalarla qəbul edilən (pəhriz) xolesterin, qandakı xolesterindən fərqlidir.

Lent.az-ın xarici mediaya istinadla xəbərinə görə, yeni araşdırmalar göstərir ki, yumurtalar yüksək xolesterin səviyyəsinin əsas səbəbi deyil.

Həqiqi “günahkar” doymuş yağlardır

Yeni tədqiqat qandakı xolesterin artımının səbəbinin yumurtalardakı pəhriz xolesterini deyil, qidada olan doymuş yağlar olduğunu göstərir. Hətta beş həftə ərzində hər gün iki yumurta yeyən iştirakçılarda xolesterin səviyyəsi azalmışdır.

Səhər yeməyi mövzusunda narahatlıq doğuran yumurta yox, əlavə kolbasa və ya donuz əti dilimi olmalıdır, çünki məhz onlar ürək sağlamlığına daha çox təsir göstərir.

Bir yumurtada nə qədər xolesterin var?

Bir böyük yumurta təxminən 200 milliqram pəhriz xolesterin ehtiva edir. Bu da gündəlik tövsiyə olunan 300 mq xolesterinin təxminən üçdə ikisinə bərabərdir.

Əsas artıma səbəb doymuş yağlardır

Yumurtada isə yalnız 1.6 qram doymuş yağ var - bu da çox azdır

Yeni tədqiqat nə göstərib?

Araşdırmada 61 sağlam yetkin iştirak edib. Onlar 5 həftə boyunca 3 fərqli qidalanma planı əsasında bəsləniblər:

Nəzarət qidalanması: Yüksək xolesterin + yüksək doymuş yağ, həftədə yalnız 1 yumurta

Yumurtalı pəhriz: Yüksək xolesterin + az doymuş yağ, gündə 2 yumurta

Yumurtasız pəhriz: Aşağı xolesterin və doymuş yağ, yumurta yoxdur

LDL xolesterinin (zərərli xolesterin) artması yalnız doymuş yağla bağlıdır. Yumurtalı pəhrizdə LDL xolesterin səviyyəsi orta hesabla 5.7 mq/dL azalmışdır. Yumurtasız pəhrizdə isə azalma müşahidə olunmamışdır.

Yumurtanın tərkibində xolesterin olsa da, bu, qandakı xolesterinə birbaşa və təhlükəli təsir göstərmir. Əsl təhlükə kolbasa, sosiska, yağlı ət və fast-foodlarda olan doymuş yağlardır. Gün ərzində 1–2 yumurta yemək sağlam insanda LDL xolesterini artırmır əksinə, bəzi hallarda azalda bilər.