Parazitlərin ən çox aşkarlandığı balıq növü AÇIQLANDI

Balıq haqlı olaraq sağlam qidalanmanın vacib hissəsi hesab olunur — o, asan mənimsənilən zülallar, omega-3 yağ turşuları, eləcə də fosfor, yod və selen kimi həyati vacib elementlərlə zəngindir. Lakin hər balıq orqanizm üçün təhlükəsiz deyil, xüsusilə məhsul kifayət qədər emal olunmayıbsa.

Lent.az xarici mediaya istinadla xəbər verir ki, bu baxımdan ən riskli balıqlardan biri – siyənəkdir.

Niyə məhz siyənək risk zonasına daxildir?

Siyənək balığı çox vaxt duzlanmış və ya azduzlu halda yeyilir, yəni termik emal olunmadan. Bu isə balıqda olan parazitlərin sağ qalmasına və insan orqanizminə keçməsinə şərait yaradır. Xüsusilə bu balıq:

Dondurulmayıbsa

Yaxşı saxlanmayan şəraitdə satılıbsa, böyük təhlükə yaradır.

Siyənəkdə hansı parazitlər ola bilər?

Anizakidlər (Anisakis) - xırda nematod qurdlar, mədə-bağırsaq iltihabı yarada bilir.

Əlamətlər: qəfil qarın ağrısı, ürəkbulanma, ishal.

Geniş lent qurd (Diphyllobothrium) - bir neçə metr uzunluğunda ola bilən lent tipli parazit.

Bağırsaqda məskunlaşır, qanazlığı və zəiflik yaradır.

Opistorxoz (qaraciyər qurdları) - qaraciyər, öd yolları və mədəaltı vəzini zədələyir.

Bu da həmin orqanlarda xroniki xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Balıqdan keçən parazitlərin nəticələri

İnfeksiya əlamətləri dərhal üzə çıxmaya bilər.

Əlamətlər

Həzm pozğunluqları: qarın ağrısı, ürəkbulanma, qusma, köp

Dəri reaksiyaları: səpki, qaşınma, şişkinlik

Xroniki yorğunluq, iştahasızlıq

Ağır hallarda: qaraciyər iltihabı, bağırsaq tıxanıqlığı, anemiya və hətta daxili qanaxmalar

Siyənək yeyərkən özünüzü necə qoruya bilərsiniz?

Yalnız etibarlı yerlərdən alın.

Sertifikatlı, gigiyenik şəraitə malik mağazalara üstünlük verin.

Etiketləri diqqətlə oxuyun.

Balığın dondurulub-dondurulmadığını və ya marinadlanma üsulunu yoxlayın.

Evdə dondurun.

−20 °C temperaturda 48 saat saxlanıldıqda parazitlər ölür.

Termik emala üstünlük verin.

Bişirmə, sobada qızartma və ya qaynatma parazitləri tam məhv edir.

Əgər evdə duzlayırsınızsa, diqqətli olun

Azduzlu balığı azı 5 gün ərzində, kifayət qədər duz və sirkə ilə marinad edin.

Siyənəyi menyudan tam çıxarmaq lazımdırmı?

Xeyr. Siyənək hələ də faydalı və dəyərli bir qidadır. O, D vitamini, sağlam yağ turşuları və zülalla zəngindir, bu da onu ürək, beyin və immun sisteminin sağlamlığı üçün mükəmməl edir. Sadəcə düzgün seçmək, gigiyenik şəraitə və hazırlanma üsullarına diqqət yetirmək kifayətdir.