Alimlər ideal "qidalanma formulasını" TAPDI

Tədqiqatlar göstərir ki, bitki mənşəli zülallarla zəngin bir pəhriz həyat müddətini uzada bilər. Belə qidalanmağa riayət etmək olduqca asandır. Bitki mənşəli zülallarla zəngin pəhriz sağlamlığı qorumaqda və həyatı uzatmaqda mühüm rol oynaya bilər. Tədqiqatlar təsdiqləyir ki, bu məhsullar yalnız enerjini yüksək səviyyədə saxlamağa kömək etmir, həm də xroniki xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır.

Bu barədə Lent.az xəbər verir.

Dietoloq Karla Ernandez qeyd edir ki, daha çox bitki mənşəli zülal istehlakı sağlam yaşlanmaya kömək edir. Belə pəhriz orqanizmi gücləndirməyə, yaşla bağlı dəyişikliklərlə əlaqəli xəstəliklər riskini azaltmağa kömək edir. Bundan əlavə, bitki mənşəli zülalların üstünlük təşkil etdiyi pəhrizlər adətən lif, antioksidantlar, fitokimyəvi maddələr və sağlam yağlarla zəngindir. Bu komponentlərin hamısı metabolizmə müsbət təsir göstərir, iltihab proseslərini azaldır və müxtəlif xəstəliklərin riskini azaldır. Elm tədqiqatlarına əsasən, gündə yalnız bir porsiya qırmızı ət yerinə bitki mənşəli zülal (məsələn, paxlalılar və ya tam taxıllar) olan məhsulların istehlakı erkən ölüm riskini 7-19 faiz azaldır. Yarım stəkan paxlalılar və ya lobya orqanizmi 7-15 qram zülalla təmin edir.

İltihaba qarşı mübarizə

Bitki mənşəli zülallarla zəngin məhsullar, məsələn, soya, mərcimək, kinoa və müxtəlif toxumlar, antioksidantlar – C və E vitaminləri, həmçinin beta-karotin ilə zəngindir. Bu maddələr hüceyrələri zədələrdən qoruyur və iltihab proseslərini azaldır, bu da yaşlanma prosesini yavaşlatmaqda mühüm rol oynayır. Bitki mənşəli zülallarda mövcud olan flavonoidlər və polifenollar ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir, iltihaba qarşı mübarizə aparır və Alzheimer xəstəliyi kimi yaşa bağlı xəstəliklərin riskini azaldır. Bundan əlavə, bitki mənşəli zülallar immun sistemini dəstəkləyir və hüceyrələrin bərpasını stimullaşdırır, bu da uzunömürlülük və ümumi sağlamlıq üçün vacibdir. Fiziki məşqlərlə birləşdirildikdə, kifayət qədər zülal istehlakı əzələ kütləsinin itirilməsini yavaşladır. Bəzi bitki mənşəli məhsullar, məsələn, soya, tempe, seitan, mərcimək və balqabaq toxumları, əzələlərin böyüməsi və bərpası üçün vacib olan leysinlə zəngindir.

Bitki mənşəli zülalın istehlakını necə artırmaq olar

Gün ərzində bərabər paylanması Bədən zülalı səmərəli şəkildə qəbul etmək üçün onu hər yeməkdə daxil etmək vacibdir. Məsələn, əsas zülal porsiyasını yalnız axşam yeməyinə saxlamaqdansa, onu gün ərzində bərabər şəkildə bölmək daha yaxşıdır. Paxlalı bitkiləri şorbalara, salatlara əlavə etmək üçün mükəmməldir. Onlar yeməkləri zülallarla və faydalı mikroelementlərlə zənginləşdirir.

Soya məhsullarından istifadə Tofu – bitki mənşəli zülalın ən yaxşı mənbələrindən biridir. Bu məhsulun yarım stəkanı təxminən 22 qram zülal ehtiva edir və onun neytral dadı müxtəlif yeməklərdə, qızartmadan tutmuş bişmiş yeməklərə qədər istifadə edilməsinə imkan verir.