Müasir qənnadı dünyası bir çoxumuzun uşaqlıqdan xatırladığı klassik yağlı kremə əla alternativ təqdim edir. Əvvəllər qatılaşdırılmış süd və kərə yağının qarışığı ideal sayılırdısa, bu gün evdar xanımlar daha yüngül və zərif teksturalara üstünlük verirlər.
Lent.az bu yeni üsulu təqdim edir:
Ənənəvi kərə yağından imtina edib krem-pendirdən istifadə etmək ev desertlərinin hazırlanmasında əsl inqilab hesab olunur. Bu dəyişiklik yalnız dadı yüngülləşdirmir, eyni zamanda işi xeyli asanlaşdırır və adi mətbəxdə belə peşəkar nəticə almağa imkan verir.
Kəsmikli (krem-pendirli) kremin yağlı kremdən üstünlükləri
Keçmiş reseptlərin əsas mənfi cəhəti həddindən artıq yağlı olması idi ki, bu da bəzən biskvitin öz dadını kölgədə qoyurdu. Krem-pendir istifadəsi desertə hava kimi yüngül struktur verir. Siz həm zəngin qaymaqlı dad alırsınız, həm də ağırlıq hiss etmirsiniz, bu da tortu daha xoş və rahat yeməyə imkan yaradır. Pendir əsaslı krem təbii sıxlığı sayəsində formasını yaxşı saxlayır.
Otaq temperaturunda yağlı krem kimi tez ərimir və korjların ağırlığı altında axmır. Bu isə onu fiqurlu bəzəklər üçün ideal edir kapkeyklərdə hündür “şapka”, tortlarda isə dəqiq konturlar uzun müddət formasını qoruyur. Müasir həyat tempi sürətli həllər tələb edir. Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarıb yumşaltmaq lazım gəlir, qaymağı isə uzun müddət çalmaq riski var. Bu krem isə demək olar ki, dərhal hazır olur — bütün proses cəmi bir dəqiqə çəkir və ekspress reseptlər üçün əvəzsizdir.
Ekspress krem üçün inqrediyentlər
Krem-pendir (soyudulmuş) - 500 qram
Qatılaşdırılmış süd (adi ağ və ya bişmiş “iris”) - 200 ml
Şəkər pudrası - 70 qram
Hazırlanma qaydası
Hazırlanması çox asan və sürətlidir. Dərin qabda soyuq krem-pendiri şəkər pudrası ilə birləşdirin və mikserlə hamar kütlə alınana qədər çalın. Mikseri dayandırmadan qatılaşdırılmış südü tədricən əlavə edin. Daha 30–60 saniyə çalmağa davam edin kütlə şişkin və parlaq olmalıdır. Bu əsas resepti istənilən desertə uyğunlaşdırmaq mümkündür. Klassik ətir üçün vanil ekstraktı, təravət üçün sitrus qabığı və ya maraqlı dad üçün bir çimdik həll olunan qəhvə əlavə edə bilərsiniz.
Şokoladlı dad almaq istəyirsinizsə, qatılaşdırılmış südün bir hissəsini əridilmiş şokoladla əvəz etmək olar. Kremin daha dayanıqlı olması üçün onu torta çəkməzdən əvvəl 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Hazır kremi hava keçirməyən qabda 3 günədək saxlamaq mümkündür. Soyuqdan sonra tekstura çox sıxlaşarsa, istifadə etməzdən əvvəl mikserlə yüngülcə çalmaq kifayətdir.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
