Lobya pomidorla çox yaxşı uyğunlaşır. Bu iki məhsuldan həm doyumlu gündəlik yemək, həm də qış üçün konserv hazırlamaq mümkündür. Bu yemək üçün yetişmiş və ətli pomidorlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Belə pomidorlar daha çox şirə verir və bişdikcə qatı sousa çevrilir.
Lent.az bu 2 resepti təqdim edir:
Ərzaqlar:
300 qram quru ağ və ya qırmızı lobya
500-600 qram yetişmiş pomidor
1 böyük soğan
2 diş sarımsaq
2 xörək qaşığı yağ
Lazım olarsa, yarım çay qaşığı şəkər
Zövqə görə duz və qara istiot
İstəyə görə göyərti
Hazırlanması:
Lobyanı yuyun, üzərinə soyuq su tökün və 8-12 saat saxlayın. Daha sonra suyunu dəyişib yumşalana qədər bişirin. Lobyanın növündən asılı olaraq bu proses təxminən 40-60 dəqiqə çəkə bilər. Pomidorların qabığını soymaq üçün üzərində xaç formasında kiçik kəsik edin, 30-60 saniyə qaynar suya salın, sonra soyuq suya keçirin. Qabığını soyub xırda doğrayın.
Soğanı kub formasında doğrayın. Tavada yağı qızdırıb soğanı yumşalana qədər bişirin. Daha sonra xırdalanmış sarımsağı əlavə edib təxminən yarım dəqiqə qarışdırın. Pomidorları əlavə edin, duz və istiot vurun. Qapaqsız şəkildə 15-20 dəqiqə bişirin.
Pomidor çox turşdursa, yarım çay qaşığı şəkər əlavə etmək olar. Bişmiş lobyanı sousa əlavə edib zəif odda daha 10-15 dəqiqə bişirin. Sous çox qatı olarsa, bir neçə qaşıq su və ya lobyanın suyundan əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi ocaqdan götürüb 10-15 dəqiqə dincə qoyun. Süfrəyə verərkən üzərinə göyərti əlavə etmək olar.
Qış üçün tomatda lobya
Tomatda konservləşdirilmiş lobyanı kiçik bankalarda hazırlamaq daha rahatdır. Qışda onu hazır qəlyanaltı və ya qarnir kimi istifadə etmək, həmçinin borş, raqu və digər yeməklərə əlavə etmək mümkündür.
Ərzaqlar
1 kiloqram quru lobya
2 kiloqram yetişmiş pomidor
1,5 xörək qaşığı duz
5 xörək qaşığı şəkər
3 xörək qaşığı 9 faizli sirkə
3 xörək qaşığı günəbaxan yağı
Bir çimdik qara istiot
İstəyə görə 2 diş sarımsaq
Hazırlanması
Lobyanı yuyub gecədən soyuq suda saxlayın. Ertəsi gün suyunu dəyişin və orta odda təxminən 40 dəqiqə bişirin. Pomidorları yuyub saplaq hissəsini çıxarın və blenderdən keçirin. Daha hamar sous üçün alınan kütləni ələkdən süzə bilərsiniz. Pomidor kütləsini böyük qazana tökün, qaynadın və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Daha qatı sous istəyirsinizsə, bir qədər uzun bişirmək olar.
Bişmiş lobyanı isti pomidor sousuna əlavə edin. Duz, şəkər, günəbaxan yağı və sirkəni də əlavə edib qarışdırın. İstəyə görə qara istiot və xırdalanmış sarımsaq əlavə etmək mümkündür. Qarışığı qaynama həddinə çatdırın, sonra odu azaldın.
Ağ lobyanı sousda daha 20 dəqiqə, qırmızı lobyanı isə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bu müddətdə bankaları və qapaqları yaxşı yuyub sterilizasiya edin. Hazır lobyanı isti halda bankalara doldurun və dərhal qapaqlarını möhkəm bağlayın.
Bankaları isti örtüklə büküb tam soyuyana qədər saxlayın.
Hazır lobya qatı, turşməzə pomidor sousunda alınır. Banka açıldıqdan sonra onu həm soyuq, həm də qızdırılmış şəkildə yemək və müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə etmək olar.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
