Hər kəs bu səhvi edir: Göbələyi soğanla necə dadlı qızartmaq olar?

Əksər evdar qadınlar əvvəlcə soğanı qızardıb, sonra göbələkləri tavaya əlavə edirlər. Ancaq peşəkar aşpazlar bunun səhv üsul olduğunu bildirirlər.

Lent.az göbələkləri soğanla düzgün qızartmağın qaydalarını təqdim edir:

Qızardılmış göbələklər bir çox yeməklər üçün dadlı və ləzzətli inqrediyentdir. Onlar təkcə yeməklərdə deyil, ayrıca da soğanla birlikdə yeyilir. Lakin bişirərkən əksər insanlar səhv edirlər – əvvəlcə soğanı qızardırlar. Bu üsul düzgün deyil və bunun bir neçə səbəbi var.

Doğru üsul: İlk olaraq isti tavaya yağ əlavə edib göbələkləri qızartmaq lazımdır. Göbələklər qızılı rəng alana qədər qovrulmalıdır. Ancaq bundan sonra soğan əlavə olunmalıdır. Bütün prosesi davamlı qarışdıraraq bişirmək tövsiyə edilir.

Yanlış üsul: Əgər əvvəlcə soğanı qızardıb, sonra göbələkləri əlavə etsəniz, soğan göbələklərin təbii dadını örtəcək. Bu, göbələklərin ləzzətini azaldacaq və onların ideal qızartma səviyyəsinə çatmasını çətinləşdirəcək.

Əgər yeməyə sarımsaq əlavə edirsinizsə, inqrediyentləri bu qaydada tavaya qoymalısınız:

Göbələklər

Soğan

(bişməyə 5-7 dəqiqə qalmış əlavə edilməlidir)

Göbələkləri hansı yağda qızartmaq daha yaxşıdır?

Göbələkləri qızartmaq üçün adi bitki yağı və ya zeytun yağı istifadə etmək olar. Daha ləzzətli və ətirli olması üçün kərə yağı əlavə etmək tövsiyə edilir.

Düzgün üsul

Əvvəlcə göbələkləri bitki yağında qızartmaq lazımdır.

Soğan əlavə etməzdən əvvəl bir az kərə yağı əlavə edin.

Göbələklər bişdikcə öz şirəsini buraxır. Bu suyun tamamilə buxarlanmasını gözləyin və yalnız bundan sonra əlavə yağ və soğanı qoyun.

Nəticə

Əvvəlcə soğanı yox, göbələkləri qızartmaq lazımdır!
Soğan göbələklərdən sonra əlavə olunmalıdır, əks halda göbələklərin əsl ləzzəti itəcək.

Sarımsaq ən son əlavə edilməlidir – yemək tam bişməyə yaxın.
Bitki yağı ilə başlayıb, sonra kərə yağı əlavə etmək daha yaxşı nəticə verir.

Göbələklərin buraxdığı suyu tam buxarlandırmaq vacibdir, əks halda onlar yaxşı qızarmayacaq. Bu üsullara əməl etsəniz, mükəmməl qızardılmış və ləzzətli göbələklər əldə edəcəksiniz!