Toyuq ətini seçmək, saxlamaq və bişirmək QAYDALARI -VİDEO

Toyuq əti seçərkən və istehlak edərkən sağlamlığınızı qorumaq üçün bəzi məqamlara diqqət yetirmək vacibdir.

Lent.az güvənilən mənbələrə istinadən sizə aşağıdakı vacib məsələləri təqdim edir:

Zərərli Toyuq Əti Hissələri və Onların Təsirləri

Toyuq Dərisi: Toyuq dərisi yüksək miqdarda doymuş yağ və xolesterol ehtiva edir. 100 qram toyuq dərisində təxminən 32 qram yağ, bunun da 30%-i doymuş yağlardan ibarətdir. Bu, ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər.

Ağciyər və Qanad Hissələri: Toyuğun ağciyər hissələrində yüksək istiliklə belə məhv olmayan bakteriyalar ola bilər. Qanadlar isə adətən dəri ilə birlikdə yeyildiyi üçün yüksək yağ və xolesterol tərkibinə malikdir, bu da ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.

Toyuq Əti Seçərkən Tövsiyələr

Soyuducu Temperatura Diqqət: Toyuq ətini alarkən soyuducunun temperaturuna diqqət yetirin. 5°C-dən yuxarı temperatur toyuq əti üçün təhlükəlidir, çünki bu şəraitdə mikroorqanizmlər sürətlə inkişaf edir.

Etiketlər Barədə Məlumatlar: Məhsulun adı, tərkibi, istehsal və yararlılıq müddəti, saxlanma şəraiti kimi məlumatları diqqətlə oxuyun. Bu, məhsulun keyfiyyəti və təhlükəsizliyi haqqında əhəmiyyətli məlumatlar verir.

Mənbə Etibarlılığı: Məhsulun mənşəyini və istehsalçının etibarlılığını yoxlayın. Tanımadığınız şəxslərdən "kənd toyuğu" adı altında mənşəyi bəlli olmayan məhsullar almayın.

Toyuq Ətinin Saxlanması və Hazırlanması:

Soyuq Zəncirin Qorunması: Toyuq ətini alarkən ən son alın və evə çatdıqda dərhal soyuducuya yerləşdirin. Əgər dərhal istifadə etməyəcəksinizsə, hissələrə ayırıb dondurucuya qoyun.

Donunun Açılması: Dondurulmuş toyuq ətinin donunu soyuducunun alt qatında açın. Əgər vaxtınız yoxdursa, otaq temperaturunda maksimum 4 saat saxlayın və sonra dərhal bişirin.

Bişirmə Qaydaları: Toyuq ətini tam bişirin, daxili temperaturu minimum 74°C olmalıdır. Çiy və bişmiş ətlər üçün ayrı avadanlıqlar istifadə edin və əllərinizi yaxşıca yuyun.

Bu tövsiyələrə əməl edərək, toyuq ətinin istehlakı zamanı sağlamlığınızı qoruya bilərsiniz.

Dünyada güvənilən mediasında toyuq ətinin sağlamlığa təsiri ilə bağlı bir sıra məqalələr mövcuddur. Məsələn, Anadolu Agentliyinin bir xəbərində Ondokuz Mayıs Universitetində aparılan tədqiqatda toyuq əti və yumurtalarda nanoplastiklərin mövcudluğu və onların insan sağlamlığına təsirini araşdırıb.

Toyuq Ətinin Düzgün Bişirilməsinin və Saxlanılması

Toyuq ətinin düzgün bişirilməsinin və saxlanılması çox vacibdir. Mediada həmçinin bəzi hallarda toyuq ətində arsenik kimi zərərli maddələrin tapılması ilə bağlı müzakirələr yer alır.

Toyuq ətinin düzgün bişirilməsi həm ləzzətli yeməklərin hazırlanması, həm də sağlamlığınızın qorunması üçün vacibdir.

Aşağıdakı məsləhətlərə diqqət yetirərək toyuq ətini təhlükəsiz və dadlı şəkildə bişirə bilərsiniz:

1. Toyuq ətinin yuyulması: Mütəxəssislər çiy toyuq ətini yumağı tövsiyə etmir, çünki bu, bakteriyaların mətbəx səthlərinə yayılmasına səbəb ola bilər. Əvəzinə, toyuq ətini birbaşa bişirməyə başlayın və əllərinizi, eləcə də istifadə etdiyiniz alətləri isti su və sabunla yaxşıca yuyun.

2. Bişirmə temperaturu: Toyuq ətinin tam bişməsi üçün daxili temperaturunun ən azı 165°C (74°C) olması vacibdir. Bu, salmonella və kampilobakter kimi zərərli bakteriyaların məhv olmasını təmin edir.

3. Bişirmə üsulları: Toyuq ətini müxtəlif üsullarla bişirə bilərsiniz:

Qızartma: Tavada və ya sobada toyuq ətini qızartmaq üçün əvvəlcə marinad edə bilərsiniz. Məsələn, toyuq filesini duz, qara bibər, paprika, limon suyu və kəklikotu ilə qarışdırıb 20 dəqiqə marinad edin, sonra tavada hər iki tərəfini qızarana qədər bişirin.

Sobada bişirmə: Toyuq ətini sobada bişirərkən 180°C temperaturda əvvəlcədən qızdırılmış sobada 25-30 dəqiqə bişirin. Bu, ətin yumşaq və şirəli olmasını təmin edəcək.

4. Bişirmə müddəti: Toyuq ətinin bişirmə müddəti ətin növünə və qalınlığına görə dəyişir. Məsələn, 2 kq-lıq toyuq ətini 180°C temperaturda təxminən 2 saat bişirmək məsləhətdir. Ətin bişməsini yoxlamaq üçün budun ən qalın hissəsinə çəngəl batırın; əgər şirə axırsa, demək, ət tam bişib.

5. Əlavə məsləhətlər:

Əti bişirməzdən əvvəl soyuducudan çıxarıb otaq temperaturuna gəlməsini gözləyin. Bu, ətin daha bərabər bişməsinə kömək edəcək.

Bişirdikdən sonra ətin "istirahət" etməsinə icazə verin ki, şirəsi ətə yaxşıca hopsun və daha ləzzətli olsun.