Bu məhsulu soyuducuda açıq saxlamaq təhlükəlidir - XƏBƏRDARLIQ

Unutmayın ki, açılmış məhsul və onun qabı hava ilə təmasda olduqda müəyyən reaksiyalar baş verir. Bir çox insan konserv bankasını açdıqdan sonra soyuducuda saxlayır ki, yeməyin qalan hissəsini qoruyub saxlaya bilsin.

Lent.az-ın xarici mediaya istinadla xəbərinə görə, lakin alimlər belə saxlama üsulunun düşündüyümüz qədər təhlükəsiz olmadığını bildirirlər.

Açıq konservlərin təhlükəsi nədədir?

Bankanı açdıqdan sonra onun metal səthi hava ilə reaksiyaya girərək oksidləşməyə başlayır. Bu zaman dəmir və sink kimi metalların qidaya keçməsi mümkündür. Bu, xüsusilə yüksək turşuluğa malik məhsullar üçün daha təhlükəlidir – məsələn, konservləşdirilmiş pomidorlar, meyvələr və marinadlanmış tərəvəzlər.

Halbuki bu halın sağlamlıq üçün ciddi təhlükə yaratdığına dair dəqiq sübutlar olmasa da, oksidləşmə qidanın dadını və keyfiyyətini dəyişə bilər. Daha bir risk isə bisfenol A (BPA) ilə bağlıdır. Bu maddə bir çox konserv bankalarının iç hissəsindəki plastik örtükdə olur. Zamanla və temperaturun təsiri ilə qidaya keçə bilər və bədəndə yığıla bilər. Araşdırmalara görə, BPA hormon sisteminə mənfi təsir göstərə bilər və endokrin pozuntulara səbəb ola bilər.

Konserv qalıqlarını necə düzgün saxlamaq lazımdır?

Mütəxəssislər mümkün risklərin qarşısını almaq üçün aşağıdakıları tövsiyə edir: Yeməyi şüşə və ya təhlükəsiz plastikdən olan hava keçirməyən qablara boşaldın. Hətta bağlanmış qabda olsa belə, qalıqları 3–4 gündən artıq saxlamayın. Bankaları soyuducuda açıq halda saxlamayın, bu, bakteriyaların sürətlə çoxalmasına səbəb ola bilər. İstifadə müddətinə diqqət yetirin və qapağı şişmiş və ya pis qoxulu konservləri istifadə etməyin.

Hansı məhsullar açıq bankalarda saxlanmağa qarşı daha həssasdır

Aşağıdakı konserv məhsulları açıq saxlanıldıqda daha tez xarab olur və sağlamlıq üçün təhlükə yarada bilər:

Konservləşdirilmiş pomidorlar və souslar – yüksək turşuluq metalların daha tez qidaya keçməsinə səbəb olur.

Şərbətdə olan meyvələr – şəkər metal ilə kimyəvi reaksiyanı gücləndirir.

Balıq konservləri – oksidləşməyə qarşı xüsusilə həssasdır və tez xarab ola bilər.

Qarğıdalı konservləri – bakteriyalar bu məhsullarda daha sürətlə çoxalır.

Bu sadə qaydalara əməl etməklə yalnız qidanın dadını deyil, həm də sağlamlığınızı qoruya bilərsiniz!