Bir çox insan evdə balıq bişirməkdən yalnız uzun müddət qalan kəskin qoxuya görə imtina edir. Bu qoxudan qurtulmağın isə mümkün olmadığı düşünülür.
Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, aşpazlar bu problemi həll edən sadə bir üsuldan uzun zamandır istifadə edirlər. Üstəlik, bu üsul həmişə effekt verir. Bu metodun əsas “qəhrəmanı” dəfnə yarpağıdır. Onun efir yağları balığın qoxusunu bişirmə prosesində neytrallaşdırır. Əgər bir neçə dəfnə yarpağını suya və ya tavaya əlavə etsəniz, qoxu daha yumşaq olur və evə yayılmır.
Mütəxəssislərin iddiasına görə, dəfnə yarpağı kəskin qoxuya səbəb olan uçucu birləşmələri bağlayır və onları daha az hiss olunan edir. Bu üsul qaynatma, buğlama və sobada bişirmə üçün uyğundur. Xüsusilə çay balıqları üçün daha effektivdir.
Balıq qızardılarkən dəfnə yarpağını birbaşa tavaya əlavə etmək olar. Yağ dəfnənin ətrini özünə çəkir və balıq qoxusunu zəiflədir. Bəzi insanlar dəfnə yarpağını marinada da əlavə edir. Bu, balığın artıq qoxusunu bişirmədən əvvəl azaltmağa kömək edir. Vacib məqam miqdarı çox etməməkdir. 2-3 yarpaq kifayətdir, əks halda yeməkdə çox güclü ədviyyə dadı hiss oluna bilər.
Dəfnə yarpağı limonla yaxşı uyğunlaşır. Limonun turşuluğu təsiri gücləndirir və yeməyə təravətli ətir verir. Əgər balıq sobada bişirilirsə, yarpaqları folqa altına yerləşdirmək olar. Bu zaman qoxu çölə çıxmır.
Aşpazlar mətbəxi əvvəlcədən havalandırmağı da tövsiyə edirlər, çünki isti hava qoxuları daha tez yayır. Bununla belə, dəfnə yarpağı ən təsirli üsullardan biri hesab olunur və sirkə və digər ədviyyələrdən daha yaxşı nəticə verir.
Bu üsul nadir hallarda balıq bişirənlər üçün də uyğundur. Xüsusi bacarıq tələb etmir və hər zaman nəticə verir. Bu hiyləni sınayan insanlar balıq yeməklərindən çəkinməyi dayandırır və mətbəx artıq kəskin qoxularla dolmur.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
