Yapon pəhrizi ənənəvi olaraq təzə, mövsümi məhsullara əsaslanır. Bu məhsullar kiçik porsiyalarla təqdim olunur və minimum emalla hazırlanır.
Lent.az yapon pəhrizi ilə bağlı maraqlı məlumatları təqdim edir:
Yapon qidalanma strukturu “içidzю-san-sai” (bir şorba, üç yemək) adlanır. Bu struktur adətən qaynadılmış düyü, miso şorbası, bir əsas yemək (çox vaxt balıq və ya dəniz məhsulları) və tərəvəz və ya soya əsaslı iki garnirdən ibarət olur. Bu pəhriz təbii olaraq tərəvəzlər, soya məhsulları, balıq, dəniz məhsulları, yosunlar və fermentləşdirilmiş qidalarla zəngindir. Bu isə orqanizmə lazım olan qida maddələrini təmin edir və həzm, ürək-damar və psixi sağlamlığı dəstəkləyir. Bundan əlavə, porsiyalara nəzarəti və şüurlu qidalanmanı təşviq edir ki, bu da sağlam çəkinin qorunmasına və uzunömürlülüyə kömək edir.
Aparılan genişmiqyaslı tədqiqatlar göstərir ki, yapon pəhrizinə riayət edən insanlarda depressiya, ürək xəstəlikləri, insult və vaxtından əvvəl ölüm riski daha aşağı olur. Bu faydalar qida maddələri ilə zəngin bitki məhsulları, omeqa-3 ilə zəngin balıq və fermentləşdirilmiş soya məhsullarının birgə təsiri ilə izah olunur.
Yapon pəhrizinin əsas üstünlükləri:
Psixi sağlamlığın yaxşılaşması
Ürək-damar sağlamlığının yaxşılaşması
Ömür uzunluğunun artması
Maddələr mübadiləsinin və həzmin yaxşılaşması
Ənənəvi yapon pəhrizi nədir?
Ənənəvi yapon pəhrizi, yəni “Vaşoku”, əsrlər boyu formalaşmış kulinariya ənənələrinə əsaslanan bir qidalanma modelidir. Bu model qida ilə təbiət və mövsümilik arasında harmoniya yaratmağa yönəlib. Yeməklər “içidzю-san-sai” formatına uyğun hazırlanır və bu da karbohidratlar, zülallar, liflər, vitaminlər və mineralların balanslı qəbulunu təmin edir.
Əsas komponentlər:
Əsas taxıl: buxarda bişirilmiş qısa dənəli düyü
Şorba: adətən miso əsaslı, bəzən şəffaf bulyon
Əsas yemək: çox vaxt qril edilmiş və ya bişirilmiş balıq və ya dəniz məhsulları
Qarnirlər: mövsümi tərəvəzlər, turşular və ya tofu, natto kimi soya məhsulları
İçkilər: yaşıl çay və ya digər şəkərsiz çaylar
Bu pəhriz əlavə şəkərləri, heyvani yağları və yüksək dərəcədə emal olunmuş qidaları məhdudlaşdırır.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
