Bir çox insan hesab edir ki, xiyar süfrədə ən təhlükəsiz tərəvəzdir və onu istənilən qida ilə birlikdə yemək olar. Lakin dietoloqlar artıq uzun müddətdir xəbərdarlıq edirlər ki, bəzi kombinasiyalar mədədə ağırlıq yaradır və “təhlükəli” hesab edilən miflər də təsadüfi deyil.
Lent.az xarici mediaya istinadən bildirir ki, mütəxəssislər bu təhlükənin bir qədər şişirdildiyini bildirir. Amma həqiqətən də köp və narahatlıq yaradan qida birləşmələri mövcuddur.
Əsas problem xiyarın yüksək su tərkibli olmasıdır. O, mədədən tez keçir və digər qidaların hərəkətini sürətləndirir. Əgər xiyar zülallı qidalarla, məsələn ət və ya balıqla birlikdə yeyilərsə, həzm prosesi ləngiyir.
Zülalın həzmi daha çox vaxt tələb edir, xiyar isə əksinə, sürətlə keçdiyi üçün orqanizmdə “zidd siqnallar” yaranır.
Dietoloqlar izah edirlər ki, bu halda mədədə fermentasiya (qıcqırma) prosesi başlayır. Bu isə köp, ağırlıq və narahatlıq hissinə səbəb olur.
Xiyar xüsusilə südlə yaxşı uyğunlaşmır. Süd məhsulları mədədə laxtalanır, xiyar isə bu prosesi sürətləndirərək qaz əmələ gəlməsini artırır.
Bəzi insanlar xiyarla yumurtanı birlikdə yedikdə də narahatlıq hiss etdiklərini bildirirlər. Bu, yumurtanın daha gec həzm olunması ilə bağlıdır.
Xiyar qoz-fındıqla da yaxşı uyğunlaşmır. Yağlı qidaların həzmi uzun çəkir, xiyar isə “sürətləndirici” təsir göstərir.
Dietoloqlar vurğulayırlar ki, problem toksiklikdə deyil. Bu, sadəcə hər insanda fərqli şəkildə özünü göstərən normal fizioloji prosesdir.
Bəzi insanlar xiyarla əti rahatlıqla yeyə bilir. Digərləri isə artıq yarım saat sonra ağırlıq hiss edir.
Xüsusilə yay aylarında mədə daha həssas olur. İsti havada həzm prosesi ləngiyir və xiyar bu narahatlığı daha da artırır. Mütəxəssislər xiyarı ayrıca və ya yüngül qidalarla birlikdə yeməyi tövsiyə edirlər. Bu, xoşagəlməz hisslərin qarşısını almağa kömək edir.
Xiyar göyərti ilə yaxşı uyğunlaşır. Bu cür kombinasiya həm təravətləndirici olur, həm də mədəni yormur.
Oxşar struktura malik tərəvəzlər də uyğundur. Pomidor, kahı və yaşıl soğan balanslı bir boşqab yaradır.
Əgər xiyarı zülalla birlikdə yemək istəyirsinizsə, daha yüngül variantlara üstünlük verin. Məsələn, toyuq və ya hinduşka daha asan həzm olunur.
Xiyar faydalı bir məhsuldur, lakin həzm xüsusiyyətlərini nəzərə almaq vacibdir. Bu halda “təhlükəli kombinasiya” mifləri sizi qorxutmayacaq.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
