Bir çox ev xanımı hesab edir ki, sarımsağı saxlamaq üçün ən yaxşı yer soyuducudur. Lakin mütəxəssislər bunun ən çox edilən səhvlərdən biri olduğunu bildirirlər. Soyuq rəfdə saxlamaq köhnə və artıq öz təsirsizliyini sübut etmiş bir üsuldur.
Lent.az xarici mediaya istinadla xəbər verir ki, soyuducu sarımsağın saxlanması üçün uyğun yer deyil.
Sarımsaq aşağı temperaturu və yüksək rütubəti pis qəbul edir. Soyuducuda o, tez bir zamanda dadını və bərkliyini itirir, yumşalır və bu da onu mətbəxdə istifadə üçün yararsız edir.
Amma məsələ bununla bitmir
Kamerada yüksək rütubət kif və dişlərin tez cücərməsinə səbəb olur. Məhz soyuq, sarımsağın ətirini və müalicəvi xüsusiyyətlərini təmin edən yağları məhv edir.
Həkimlər qeyd edirlər ki, cücərmiş sarımsaqda antibakterial xüsusiyyətlərə malik əsas maddə olan allisinin miqdarı azalır. Soyuqda qaldıqdan sonra sarımsaq soyuqdəymə və infeksiyalara qarşı müalicəvi xüsusiyyətlərinin böyük hissəsini itirir.
Hansı hallarda sarımsağı soyuducuda saxlamaq olar?
Bəzi hallarda sarımsağın soyuducuda saxlanması məqbuldur və hətta tövsiyə olunur:
Əgər sarımsağı artıq təmizləmisinizsə, otaq temperaturunda o, tez quruyacaq. Təmizlənmiş dişlər hermetik qabda soyuducuda 2-3 gündən artıq saxlanmamalıdır. Presdən keçirilmiş və ya xırda doğranmış sarımsağı şüşə bankada üzərinə bitki yağı tökərək saxlamaq olar.
Bu, havanın daxil olmasının və oksidləşmənin qarşısını alır. Belə sousun saxlanma müddəti bir həftəyə qədərdir. Gənc sarımsaq qış sortları ilə müqayisədə daha çox rütubətə malikdir və buna görə də tez xarab olur. Onu kağız paketə bükərək tərəvəz bölməsində saxlamaq olar, lakin 7-10 gündən çox olmamaq şərti ilə.
Sarımsağı necə düzgün saxlamaq olar
Mütəxəssislər sarımsağı quru və sərin yerdə, məsələn, anbarda və ya mətbəx şkafında saxlamağı tövsiyə edirlər. Ən uyğun temperatur təxminən +15 dərəcə hesab olunur. Sarımsaq rütubətin və çürümənin qarşısını almaq üçün yaxşı havalanan qabda saxlanmalıdır. Bunun üçün hava dövranını təmin edən torlar və ya səbətlər ideal seçimdir. Plastik paketlərdən qətiyyən istifadə etmək olmaz, çünki onların içində tez bir zamanda kondensat yaranır.
Sarımsağı qurudaraq saxlamaq da mümkündür bu, onun saxlanma müddətini xeyli uzadır və istifadəsini daha rahat edir. Ümumi kamera ilə müqayisədə dondurucu sarımsağın cücərmə riski olmadan uzunmüddətli saxlanması üçün daha uyğundur. Siz bütöv dişləri, doğranmış dilimləri və ya hətta bitki yağı ilə qarışdırılmış sarımsaq pastasını buz qəliblərində dondura bilərsiniz.
-18°C temperaturda sarımsaq faydalı maddələrin və acılığın böyük hissəsini saxlayır, baxmayaraq ki, əridildikdən sonra onun teksturası bir qədər yumşaq olur. Düzgün saxlama sarımsağın təzə və aromatik qalmasına kömək edir, bu da yeməklərin dadını yaxşılaşdırmağa və onu sağlamlığın möhkəmləndirilməsi üçün effektiv vasitə kimi istifadə etməyə imkan verir.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
